Ensalada de canónigos, pollo, arroz y nueces

Alooooooooo matriculetas.

¡Empieza septiembre y empezamos con muchas muchas ganas! Después del parón de agosto, justificado por dos intensas semanas de trabajo y unos cuantos días de vacaciones volvemos. Yes, yes, yes.

Y como seguimos con caloret, las ensaladas siguen apeteciendo muchito y sabemos que las recetas de ensaladas os gustan mogollón. Si es que son taaaaan fáciles y tienen tantas combinaciones que es imposible aburrirse. Eso del 'yo no como verde que no sabe a nada' que se le cuenten a otro.

La ensalada que os proponemos hoy es muy rápida de hacer si tenemos hecho el arroz y el pollo de antemano...si no, necesitamos un poquito más de tiempo. Pero merece la pena, promise.

Los ingredientes para esta ensalada son (para tres):

  • Canónigos
  • 3-4 nueces
  • 2-3 filetes de pollo 
  • 2 cucharadas de arroz integral 
  • Queso parmesano rallado

Para el aliño: 

** El aliño, como siempre, va mucho a gustos. A mi me gusta únicamente echarle un chorrito de limón, 1 cucharada de aceite, albahaca y sal. No obstante, os propongo otro muy sencillito y muy parecido que también queda muy rico. 

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de jugo de limón 
  • 2 cucharadas de vinagre de Módena
  • Sal
  • Albahaca

Únicamente tenemos que incluir todos los ingredientes en un bol y mezclar bien. Para hacer el pollo os recomiendo ver el vídeo que os dejamos al final del post: cocinándolo de esta manera queda muy jugosito, tierno y se nota mucho la diferencia. Eso sí, necesitáis tener algo de tiempo para hacerlo. Si no, plancha, vuelta y vuelta y fin. 

Yyyyyyyy eso es todo por hoy. Nos leemos en menos de nada. Y si hacéis la ensalada, let us know por Instagram, mail o demás redes sociales :) Mua!