Torre de tomate, aguacate y bonito con tapenade

¡Aloha! Hace MÁS de un mes que no subo una receta. Matame comión. Pero me es imposible sacar fotos a la comida llegando a las siete a casa con el sol más que escondido, jajaja. Pero bueno, estos días navideños me están regalando un poquito más de tiempo, así que aprovecho y os comparto una receta que está buenísima y pega un montón en estas fechas: una torre de tomate, aguacate, bonito y tapenade

torre de tomate aguacate bonito tapenade

Ingredientes

  • 1 tomate rosa
  • 1/2 aguacate
  • 1 lata de bonita del norte (yo he utilizado la marca Consorcio, que han tenido el detalle de mandarnos un lote de productos por Navidad :)
  • Tapenade (receta aquí)
  • Mayonesa casera (opcional)

Preparación:

Muy sencillo. Cortamos en rodajas el tomate y el aguacate en láminas. Colocamos una rodaja de tomate, una lámina de aguacate y una capita de bonito (o ventresca o caballa) y vamos montando hasta que se nos acabe el tomate o el aguacate. 

Mezclamos el tapenade con mayonesa casera y servimos. Lo ideal es romper todo y comerlo bien revuelto. Si no utilizáis mayonesa (que entiendo que para el día a día como que no), con echar un poquito de aceite en psssst es suficiente. El tapenade le va a dar mogollón de sabor y la anchoa del mismo le da bastante saladito al plato. 

Me parece un primer plato súper rico y fácil para servir estas fiestas. Y sí, aunque es calórico por la mayonesa y el tapenade, está lleno de ingredientes saludables y sin procesar. El caprichito perfecto sin necesidad de lanzarnos a una bolsa de fritos o una pizza tamaño XXL. 

consorcio bonito del norte

Espero que os guste mucho. Si queréis conocer más sobre los productos de Consorcio, aunque vaya, se trata de una marca de toda la vida, os animo a que le echéis un vistazo a su página web (aquí). Por casa ya conocíamos su bonito en bote de cristal, pero nunca había probado su atún en lata "ligero" y me ha sorprendido porque viene con un toquecito de aceite por lo que es más sabroso que el que viene en agua pero evita el charco de aceite en el que suele venir este tipo de conservas. Grata sorpresa, la verdad. 

Receta tapenade

tapenade.jpg

¡Feliz 2017! Bienvenidos de nuevo al blog. Esperamos que hayáis tenido una salida y entrada de año fenomenales y estéis como debe estar uno cada vez que empieza algo nuevo, lleno de ilusión y motivación. Por nuestra parte, comentar que, a partir de ahora, y en un esfuerzo de ser un poquito más profesionales con el blog, tendremos una programación (¡aleluuuya!) que nos permita publicar contenido de calidad, de manera frecuente y, así, todos felices. 

Así que, sin enrollarme mucho más, os traigo una receta que me encanta. No sé vosotros, pero en Casa Matriculera somos muy muy fans de Black Mirror. Y no os cuento lo fan que soy del primer episodio de la tercera temporada, no diré más para no hacer spoilers. Sólo una cosa, si no lo habéis visto, ya estáis tardando. El caso es que en dicho episodio salen cocinando el tapenade. La verdad es que cuando lo escuché no tenía ni idea de lo que era, pero me resultó curioso y me puse a investigar el tema. Resulta que el tapenade es una especie de pastiche a lo hummus, idea para untar con pan o curdités. O si ya vamos a lo loco, con patatas fritas o crackers. La diferencia, lógicamente, son los ingredientes. Tiene un sabor especial, y es OBLIGATORIO que te gusten las anchoas y las aceitunas negras, si no..aléjate, bandido. 

Se trata de una receta ideeeea para las tardes con amigos de aperitivo. Aunque calórico, es mucho mejor presentarte con esto que con un bote de alguna crema de untar del stand del super. Vamos, que no hay color. Todo ingredientes nutritivos. Y además es que se tarda poco y menos en prepararlo. Os cuento mi versión...que es una mezcla entre la clásica y alguna otra que he encontrado.

Ingredientes:

  • 1 lata grande (150g) de aceitunas negras sin hueso
  • 1 lata pequeña de anchoas
  • 1 ó 2 cucharadas de alcaparras en vinagre
  • 1 limón
  • 1 ó 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo

Procedimiento:

En una picadora o en un mortero machacamos las aceitunas, las alcaparras, el ajo y las anchoas. Echamos un chorrito de limón y machacamos un poco más. Después añadimos el aceite y lo integramos bien. 

Y no tiene más. El pastiche tiene que quedar densote, no buscamos un puré. Para untar, como te he comentado, puedes utilizar pan (recuerda, cuanto más negro mejor!), crudités, patatas, etc.

Un abrazo muy fuerte y nos leemos en el próximo post. 

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tapenade