Hummus de curry y hummus de alcachofa

hummus alcachofa curry

¡Hello people! Esta semana tratamos de retomar el ritmo normal de publicaciones y volvemos con dos recetas que enganchan. Desde que empezamos a entrenar antes de entrar a trabajar, ósea con las legañas bien pegadas, los desayunos han cambiado un poquito. Se acabó ver un vídeo de Youtube mientras disfruto de un cafecito caliente, ahora más que nunca las mañanas son de corre corre y toca comerse el desayuno en el metro. Además, como ya sabéis, hace tiempo que dejé de consumir embutido a diario (si quieres saber más sobre esto, pincha aquí) y está siendo un reto encontrar acompañamientos para la tostada. A esto se añade que también quiero reducir el consumo de productos de origen animal, vaya, muchas cosas a la vez. 

El caso es que me he abonado al hummus y no hago más que probar variedades, unas con más éxito que otras. Normalmente me lo llevo ya untado en pan de avena o de espelta que hacemos en casa (pronto pondré receta) y tan ricamente. Una combinación perfecta de hidratos, grasas y proteínas que nos ayuda a empezar el día o recuperar después de entrenar. 

Hoy voy a compartir dos recetas diferentes para que probéis y me contéis qué os parece. Lógicamente, podemos tomar el hummus de muchas otras maneras: en sándwich para comer, para dipear unos crudités o incluso para aliñar ensalada. 

Hummus de curry

  • bote de 500g de garbanzos lavados y sin sal
  • 2 cucharadas de tahina (de compra en herbolarios o grandes superficies)
  • 1 limón (el jugo)
  • Comino (4-5 pellizcos)
  • Curry (yo he utilizado Curry London, que le da un sabor muy especial)
  • 1 chorrito de agua

Lo único que tenemos que hacer es echar todos los ingredientes en la batidora hasta que quedé la textura que queremos. La clave para que no se quede mazacote es jugar con la cantidad de agua. También podéis utilizar aceite, pero yo no lo suelo utilizar porque no me aporta demasiado en cuanto a sabor y prefiero aprovechar ese extra de grasa para tomarme unas nueces o aliñar una ensalada. Pero eso cada cual. 

Hummus de alcachofa

  • bote de 500g de garbanzos lavados y sin sal
  • 2 cucharadas de tahina (de compra en herbolarios o grandes superficies)
  • 1 limón (el jugo)
  • 1 lata pequeña de alcachofas ya cocidas y escurridas
  • Especia "el Hanut". Para quienes no sepáis que es esto (yo no lo sabía), se trata de una mezcla de especias típica de la zona del Magreb y es que, madre mía qué sabor. Yo la compré en el Granel de Corredera, pero podéis intentar hacer algo similar en casa o trabajar con las especias que tengáis por casa y que más se le parezca. 

Lo único que hay que hacer es saltear las alcachofas un poquito en la sartén con bien de esta especia hasta que se doren y después seguir el procedimiento del hummus anterior. Batir, vaya. Tiene un sabor, de verdad, espectacular. 

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hummus curry

¡Y no tiene más! Espero que os haya gustado y que lo probáis. Sé que suena raro eso de desayunar hummus pero si os gustan los desayunos salados, os prometo que no defraudará. 

Un abrazo enorrrrrme y nos leemos pronto. 

 

Hummus de tomate asado

hummus garbanzo tomate asado the chickpea cookbook

¡Aloha aleolis! Fiel a mi cita con vosotros los martes con una buena tosta, aquí estoy, al teclado...escribiendo, ¿qué otra cosa iba a hacer si no? De un tiempo a esta parte no hay semana que pase en casa y que no se cocine hummus. No os voy a mentir, con el corre-corre de los días no me pongo a innovar y probar mil combinaciones y suelo tirar de la receta de hummus clásico (pronto receta, prometido). No obstante, esta variación me resulta muy sencilla de hacer, está riquísima y viene genial para variar un poquito. 

The Chickpea Cookbook (pincha aquí si aún no has leído pero ya lo quieres)

Para este hummus me inspiré en una de las recetas del libro "The Chickpea Cookbook". No sé a vosotros, pero me cuesta salir de las recetas que ya conozco cuando cocino con legumbres y verduras. Me encantan, pero no tengo tan desarrollada la creatividad con estos alimentos como quizás la tengo con el pollo o el huevo. Es una cuestión de hábito; estoy más acostumbrada a darle una vuelta a cómo cocinar el arroz o el pescado que a las legumbres o las verduras. Al fin y al cabo, no hace tantísimo que las incluyo de manera diaria en mi dieta. Por este motivo me compré este libro que os recomiendo encarecidamente. 

Visualmente no es la octava maravilla, pero está bien y tiene recetas muy accesibles e interesantes. Es chiquitillo pero tiene mucho mucho contenido. Así que, en mi intento de cocinar más con verduras y legumbres, este libro me viene fenomenal. 

hummus garbanzo tomate asado the chickpea cookbook

Y ahora sí, ¡vamos a cocinar! 

Ingredientes

  • 1 bote de garbanzos cocidos limpio
  • 3 tomates secos remojados en agua durante 10-20 minutos
  • 2 cucharadas de tahín
  • 1 diente de ajo
  • 1 chorrito de limón
  • Albahaca
  • Chorrito de agua

Preparación

Fácil, lo único que tenemos que hacer es meter todos los ingredientes en la batidora y batir. El agua la vamos echando según veamos y según nos guste la textura. Yo recomiendo que no quede demasiado líquido, pero tampoco un mazacote que en un día vaya a estar incomible. A mi me gusta para cualquier hora y para todo: para untar con pan por la mañana, de merienda, tras entrenar o incluso de aliño de ensalada. Todo, es una preparación gloriosa. 

Y ya está. Espero que os haya gustado la receta y si os animáis a hacerla, etiquetádme en la foto o mandádmela por cualquiera de mis redes sociales. También puedes utilizar el hashtag #aleolirecipes para que pueda ver tu obra maestra en un santiamén. 

Un abrazo fuerte. Nos leemos pronto. 

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Greek meets Mex: cómo organizar una comida saludable en casa + menú

greek mex fiesta casa

El otro día decidimos celebrar el final del verano como se merecía, con una buena comida entre amigos. Muchas veces, en este tipo de reuniones pensamos que por salirse un poco de lo normal o ser con mas personas ya van a dejar de ser saludables, vamos a echar por tierra todo el esfuerzo que hacemos día a día con la comida, vamos a engordar si estamos buscando perder peso o simplemente, vamos a dejar de ser personas sanotas. Y no, en ningún caso, sea el evento que sea, ocurre eso. 

Pero bueno, si los anfitriones somos nosotros, tenemos todo el control de la situación y podemos jugar con el menú que vamos a servir. En esta ocasión, Emma y yo decidimos que queríamos hacer platos que mezclasen mexicano y griego. Una fusión muy amateur de estas dos deliciosas cocinas. Quisimos que todo estuviese cocinado por nosotras a excepción de los nachos y las tortillas de los tacos y quesadilla. Así pues, el grueso de la comida estaba compuesta por muchísimo amor, ingredientes frescos y preparaciones caseras. Sabíamos en todo momento qué había dentro de nuestros platos y lo que íbamos a ofrecer a nuestros invitados: un menú sabroso pero saludable a la vez. 

greek mex fiesta jarana

El menú ofrecía los siguientes platos:

  • Nachos con guacamole y feta, tzaztiki, y hummus
  • Tacos de garbanzo picantes y pico de gallo
  • Ensalada de tomates kumato, cebolla roja y vinagreta balsámica
  • Quesadilla de pollo, feta y espinacas
  • Souvlaki, un plato de cerdo típico griego

Al elaborar el menú queríamos incluir una gran cantidad de vegetales que nos fueran saciando junto con el resto de platos. Si os fijáis, con la excepción del plato de carne, todo tenía algún tipo de vegetal: los tacos llevaban lechuga, la ensalada de tomate (lógicamente), el pico de gallo, etc. Además incluimos legumbres para incluir la proteína de otro modo que no fuese únicamaente a través de carne. También optamos por utilizar grasas buenas como el aguacate o el sésamo del hummus para, de nuevo, saciar y satisfacer nuestro apetito. 

greek mex fiesta casa

Servimos todo para compartir y, la verdad, fue una comida estupenda en buena compañía SIN ningún tipo de remordimiento y en la que DISFRUTAMOS, sin más. Igual de importante es perseguir nuestros objetivos como apreciar los diferentes momentos y etapas de la vida. 

Espero que os haya gustado el post, dado ideas y servido para vuestras propias jaranas. Contadme cómo os sentís vosotros cuando salís a comer o tenéis que preparar comidas grandes. ¡Un besote!

greek mex fiesta casa

Hummus ligero

hummus ligero

¡Aloha matriculeros!

Sabéis que una de mis comidas favoritas es sin duda el hummus. Si por mi fuese, comería hummus para desayunar, comer y cenar. Me sabe bien con todo, me encanta el sabor a ajo y me pirra la versatilidad de esta pasta. Pero como ya sabéis, el hummus es bastante calórico porque además de la tahina (bastante calórica por si sola) se suele añadir algún tipo de aceite. Por eso,en el post de hoy os cuento cómo preparar hummus de un modo algo más ligero que la otra receta que tenemos colgada por el blog. ¡Está chupado!

Ingredientes (para un tupper generoso)

  • 1 bote de garbanzos cocidos sin sal
  • Jugo de medio limón
  • 1 cucharada de tahina (lo podéis comprar en la mayoría de supermercados y en herbolarios)
  • 1-2 dientes de ajo (dependiendo de lo que os guste y de si os repite)
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 pizca de sal
  • 1 chorrito de agua

Preparación

Lo único que tenemos que hacer es batir bien todos los ingredientes. Os recomiendo que primero empecéis a batir todos los ingredientes sin el agua y vayáis añadiendo poco a poco para conseguir la textura que queráis. A mi por ejemplo, para tostas mañaneras me gusta más liquidito y suave.