Salsa de tomate y cebolla roja

Matriculeros amantes de la cebolla, ¡os invoco! Os presento la salsa perfecta para acompañar casi cualquier plato o tosta. Eso sí, te tiene que gustar muy mucho la cebolla y el tomate, si no, espera un pelin que vengamos con más recetas. En esta receta, el saborZÓN viene de los tomates asados, así que un poquito de paciencia, que merece la pena. 

Ingredientes

  • 4 tomates
  • 1 o 2 cebollas rojas
  • Puñado de espinacas
  • Pimienta y orégano

Procedimiento

Asamos los tomates en el horno durante hora y media más o menos (a 180º más o menos). Para ello, en una bandeja de horno disponemos los tomates en cuadraditos o cachos con un toque de aceite en spray, sal y pimienta. 

Cuando ya estén echemos, doramos la cebolla en una sartén (cuidado con el fuego que si lo ponemos muy alto se quema en nada), batimos la mitad de los tomates y lo incorporamos todo a la sartén de la cebolla. Cuando ya esté todo bien cocinadito echamos un par de puñados de espinacas y especiamos. Ya sabéis que las espinacas en medio segundo encogen su tamaño, así que en nada de tiempo lo tenéis listo. 

Espaguetis integrales con pollo, tomate y espinaca

espaguetis integrales pollo tomate espinaca

Aloha matriculeros! Hoy es día de pasta. Y que nadie se lo salte. Hoy os proponemos este plato de pasta integral facilisimo de hacer y eeeeeespectacularmente rico. 

Ingredientes

  • 30-50g de pasta integral
  • 1 tomate encuadraditos
  • 1 puñado de espinaca
  • Pimenton de la vera
  • Leche de almendras sin azúcar (yo uso la de Almond Breeze). Si no tienes de almendra, usa la que tengas!

El pollo se corta en tiras y se hace a la plancha con un poco (o mucho) pimentón de la vera, ajo y pimienta. Después se añade el tomate cortado en dados a la misma sartén del pollo, un puñado generoso de espinacas y lo rehogamos bien todo. Por último, echamos un chorrito de leche de almendra en la sartén y mezclamos bien. 

Y c'est fini. ¡Esperamos que os guste!