Torre de tomate, aguacate y bonito con tapenade

¡Aloha! Hace MÁS de un mes que no subo una receta. Matame comión. Pero me es imposible sacar fotos a la comida llegando a las siete a casa con el sol más que escondido, jajaja. Pero bueno, estos días navideños me están regalando un poquito más de tiempo, así que aprovecho y os comparto una receta que está buenísima y pega un montón en estas fechas: una torre de tomate, aguacate, bonito y tapenade

torre de tomate aguacate bonito tapenade

Ingredientes

  • 1 tomate rosa
  • 1/2 aguacate
  • 1 lata de bonita del norte (yo he utilizado la marca Consorcio, que han tenido el detalle de mandarnos un lote de productos por Navidad :)
  • Tapenade (receta aquí)
  • Mayonesa casera (opcional)

Preparación:

Muy sencillo. Cortamos en rodajas el tomate y el aguacate en láminas. Colocamos una rodaja de tomate, una lámina de aguacate y una capita de bonito (o ventresca o caballa) y vamos montando hasta que se nos acabe el tomate o el aguacate. 

Mezclamos el tapenade con mayonesa casera y servimos. Lo ideal es romper todo y comerlo bien revuelto. Si no utilizáis mayonesa (que entiendo que para el día a día como que no), con echar un poquito de aceite en psssst es suficiente. El tapenade le va a dar mogollón de sabor y la anchoa del mismo le da bastante saladito al plato. 

Me parece un primer plato súper rico y fácil para servir estas fiestas. Y sí, aunque es calórico por la mayonesa y el tapenade, está lleno de ingredientes saludables y sin procesar. El caprichito perfecto sin necesidad de lanzarnos a una bolsa de fritos o una pizza tamaño XXL. 

consorcio bonito del norte

Espero que os guste mucho. Si queréis conocer más sobre los productos de Consorcio, aunque vaya, se trata de una marca de toda la vida, os animo a que le echéis un vistazo a su página web (aquí). Por casa ya conocíamos su bonito en bote de cristal, pero nunca había probado su atún en lata "ligero" y me ha sorprendido porque viene con un toquecito de aceite por lo que es más sabroso que el que viene en agua pero evita el charco de aceite en el que suele venir este tipo de conservas. Grata sorpresa, la verdad. 

Tostas para quedar como un rey: rollito de salmón

Hellooooow!!

¿Cómo andáis? ¿Rellenos y pesados como el pavo? Noooo pasa nada, que una vez al año no hace daño, y hasta sienta bien. De esas cosas que se te quedan clavaitaaas. LAS COMILONAS DE NAVIDAD.

Para contrarrestar un poquito eso, aquí estamos nosotras con una tapita que entra súper bien y que se digiere que da gusto. Para mi, es el pinchito perfecto para poner en Nochevieja, como súper poooosh, ideal y está rico rico rico. Claramente, es un copy cat de uno de mis platos favoritos de Lateral: el rollito de salmón...pero sin caramelizar la manzana. Bueno, bueno, que me adelanto.

Necesitamos súper pocos ingredientes, la cantidad de queso la ajustamos a nuestro gusto y si ya queremos recortar calorías al máximo, pues le quitamos el pan y ya está.

Sooooo, what do we need?

  • Lonchas de salmón ahumado
  • Jamón cocido/pavo picadito
  • Manzana picada 
  • Queso philadeplhia light (entre 1cda y 1/2)
  • Pan tipo tosta. Nosotras hemos puesto pan wasa, pero vamos, el que queráis/tengáis. 

Lo primero que tenemos que hacer es picar el jamón y la manzana en la picadora (o a cuchillo). Si te sobra jamón, geeeenial para un revueltico. Si te sobra manzana, en las gachas MC te va que ni pintao. ¡Aquí no tiramos comida (o por lo menos lo intentamos!).

Cuando ya lo tenemos todo picado, le damos un buen meneo a todo (a la manzana y el jamón me refiero). En Lateral caramelizan la manzana, con lo cual tiene ese toque de OMG que el nuestro no va a tener. Pero queríamos un pincho rapidito de hacer y muy fácil, y sinceramente, empezar a sacar la sartén y meternos en el embolao por una manzanica no nos apetecía demasiado. Ya lo tomaremos caramelizado en Lateral :P. Cogemos el queso Philadelphia y lo incluimos en la mezcla. Y le damos bien de vueltas.

Y ahora....LO MÁS DIFÍCIL. Quéeeeee no, es lo más fácil. Extendemos una loncha de salmón, le ponemos el relleno (no hace falta emocionarnos y llenarlo hasta que rebose...con un poquito da de sobra).

Lo enrollamos cual chefs de sushi... Cortamos las puntas para que quede MONÍSIMO...

Y ahora únicamente tenemos que preocuparnos de disfrutarlo. Nada más. Si es que así da gusto.