Torre de tomate, aguacate y bonito con tapenade

¡Aloha! Hace MÁS de un mes que no subo una receta. Matame comión. Pero me es imposible sacar fotos a la comida llegando a las siete a casa con el sol más que escondido, jajaja. Pero bueno, estos días navideños me están regalando un poquito más de tiempo, así que aprovecho y os comparto una receta que está buenísima y pega un montón en estas fechas: una torre de tomate, aguacate, bonito y tapenade

torre de tomate aguacate bonito tapenade

Ingredientes

  • 1 tomate rosa
  • 1/2 aguacate
  • 1 lata de bonita del norte (yo he utilizado la marca Consorcio, que han tenido el detalle de mandarnos un lote de productos por Navidad :)
  • Tapenade (receta aquí)
  • Mayonesa casera (opcional)

Preparación:

Muy sencillo. Cortamos en rodajas el tomate y el aguacate en láminas. Colocamos una rodaja de tomate, una lámina de aguacate y una capita de bonito (o ventresca o caballa) y vamos montando hasta que se nos acabe el tomate o el aguacate. 

Mezclamos el tapenade con mayonesa casera y servimos. Lo ideal es romper todo y comerlo bien revuelto. Si no utilizáis mayonesa (que entiendo que para el día a día como que no), con echar un poquito de aceite en psssst es suficiente. El tapenade le va a dar mogollón de sabor y la anchoa del mismo le da bastante saladito al plato. 

Me parece un primer plato súper rico y fácil para servir estas fiestas. Y sí, aunque es calórico por la mayonesa y el tapenade, está lleno de ingredientes saludables y sin procesar. El caprichito perfecto sin necesidad de lanzarnos a una bolsa de fritos o una pizza tamaño XXL. 

consorcio bonito del norte

Espero que os guste mucho. Si queréis conocer más sobre los productos de Consorcio, aunque vaya, se trata de una marca de toda la vida, os animo a que le echéis un vistazo a su página web (aquí). Por casa ya conocíamos su bonito en bote de cristal, pero nunca había probado su atún en lata "ligero" y me ha sorprendido porque viene con un toquecito de aceite por lo que es más sabroso que el que viene en agua pero evita el charco de aceite en el que suele venir este tipo de conservas. Grata sorpresa, la verdad. 

Teeny-tiny tacos

¡Bueeenos martes mozos! Que sepáis que a mi también me gustaría actualizar todos los días, pero it is impossible. Por lo menos hasta que acabemos la dichosa universidad. Pero bueno, con que tengáis un par de posts por semana nos damos por satisfechas.

El caso, the case, hoy os vamos a contar cómo hacer estos mini tacos, que son súper fáciles y súper rápidos…y como son pequeñitos, si los hacéis para amigos o familiares os aseguro que vais a recibir un "ohhhhh, qué monos". Y están ricos, of course. Además, vamos a volver a nuestros años de preescolar para hacer una poquita de manualidades, ya veréis ya.

So, necesitamos (6 unidades):

  • 100-150g de pollo cocido o a la plancha
  • Mediacuate (vamos, medio aguacate)
  • 2-3 tortitas de fajita (depende del tamaño)
  • 3-4 tranchetes/ queso que más te guste derretido
  • TIIIIIIJERAS

 

Lo primero que hay que hacer es coger la fajita y la tijera, ponernos manitas y cortar dos o tres círculos algo ovalados. Los restos que queden de fajita los podemos meter al horno para que se hagan tipo chip. O, se pueden triturar y meter dentro del relleno de los tacos.

Cortamos el aguacate en daditos y después colocamos. Primero el cachito de tranchete (con un par de tiras es suficiente), el aguacate y el pollo. Lo cerramos, colocamos en una bandeja de horno (preferiblemente con una hojita de horno para luego limpiar menos) y dejamos que se haga hasta que veamos que está todo doradito.

¡Y ya está! Más no tiene que no tiene más. La salsa es salsa agria ligera y se hace tal que así: sólo hay que mezclar queso cottage con vinagre de toda la vida y liiiiisto.

Bueno, pues ya tenéis receta para probetear y contarnos qué tal por todas las redes sociales habidas y por haber.

Un abraaaazo súper fuerte :)