Tosta de aguacate y huevo revuelto + el SECRETO para un huevo revuelto perfecto

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¡Hello! Bueno, bueno, que llevamos tres semanas sin fallar al #toastytuesday...estoy que no me lo creo casi. Perdonadme la osadía pero me voy a dar un par de palmaditas en la espalda porque eso de la constancia y yo no acabamos de llevarnos muy allá en lo que al blog y secciones se refiere. Pero YA BASTA de lamentaciones y vamos con lo que nos compete hoy que es esta rica y deliciosa tosta de aguacate y huevo revuelto. 

Lo único que necesitamos es:

  • 1 tostada
  • 1/4 de aguacate (o incluso meno)
  • 1 huevo entero

Lo único que tenemos que hacer es untar el aguacate en la tostada a modo de mantequilla. Cocinar el huevo revuelto y servirlo encima con un poquito de pimienta. Me diréis que se tarda mucho...naaaada, nada. Vamos con el secreto para que os quede un huevo revuelto de diez. 

El secreto para un huevo revuelto PERFECTO

Como en otras muchas cosas de la vida, el secreto es...LA PACIENCIA. Lo más importante es batir bien bien bien durante 1 minutito largo el huevo y cocinarlo 30 segundos en un poquito de aceite caliente. A mi me gusta que quede poco cuajadito así que en un momento lo tengo listo. Queda jugoso, sabroso y con una textura espectacular. 

En fin, espero que os guste y que me petéis el Instagram a #toastytuesday

Un besote enorme!

 

Tortitas de quinoa y arándanos (sin gluten)

tortitas quinoa sin gluten arandans

Vivan. Vivan y vivan las tortitas. Aunque ya sabéis que yo soy más de salado en los desayunos, me encanta incluir tortitas habitualmente en mis desayunos. Por varias razones, entre ellas que me encanta, las suelo preparar con avena. No obstante, el otro día quise probar otro tipo de harina, jugar con ingredientes para que todos los que me leéis y no consumís gluten podáis también preparar cosas ricas y saludables, así pues, le di una oportunidad a la harina de quinoa.

Duda: ¿dónde compras la harina de quinoa? La encontré en Carrefour, en la sección sin gluten. Seguramente en herbolarios y otras grandes superficies también lo podáis encontrar. 

El resultado de las tortitas me encantó: una textura algo más ligera que las de avena, suave y diferente. Así que, os dejo por aquí la receta. Cambiad lo que necesitéis, es decir, podéis cambiar los arándanos por plátano o manzana o cualquier topping que os guste.

Ingredientes

  • 1/3 de taza de harina de quinoa (unos 40g aproximadamente)
  • 1 cucharadita de aceite de coco o de oliva suave
  • 1 huevo y 2 claras
  • 1/2 plátano (si puede ser maduro)
  • 1 chorrito de leche de almendra (o la que quieras)
  • Canela al gusto
  • Stevia/edulcorante al gusto
  • Chorrito de vainilla
  • Arándanos

Preparación

Lo único que hay que hacer es batir todos los ingredientes juntos menos los arándanos, los cuales añadiremos cuando esté todo bien batido. En una crepera o sartén bien engrasada y antiadherente cocinamos las tortitas. La clave para darles la vuelta son las burbujas...si ves burbujas, flip it! No las hagas demasiado, con el calor residual se acabarán de cocinar. 

Acompáñalas de un poco de sirope sin azúcar, mantequilla de cacahuete (¡natural y sin aditivos!) y disfruta de un gran comienzo de día.