Bizcocho de mango

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¡Aloha matriculeros! Ante todo, millones de perdones por lo que hemos tardado en subir esta receta. Llevamos muchísimo tiempo con ella preparada, fotografiada y demás. Pero oye, basta que una receta se te trabe y no saques tiempo para redactarla de ningún sitio. Pero no pasa nada, ya está aquí. 

Lo cierto es que este bizcocho es una adaptación del bizcocho de albaricoque de la revista Elle Gourmet de primavera (que si no la tenéis, ¡id ya al kiosko!). Y sí, es una adaptación porque ni lo hicimos con albaricoque, ni lo preparamos en la versión full plomo con azúcar y demás. Se trata de una versión más o menos "healthyficada" de la receta original. Sabe muy mucho a mango, y si no os gusta el mango o la fruta con textura babosilla entonces igual no os gusta mucho...pero oye, todo es quitarle el pedazo de mango y dárselo a tu compi de dulces. 

En fin, que no me enrollo más y os dejo con la receta. 

Ingredientes

  • 200g de mango en cachitos pequeños
  • 200 gramos de harina de avena (o 100 de trigo y 100 de avena o 200 de trigo)
  • 230g de yogur natural
  • 150g de xilitol (o el edulcorante que uséis habitualmente)
  • 3 huevos
  • 120ml de aceite de oliva suave
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 pizca de sal
  • Ralladura de medio limón
  • Opcional: puñado de nueces

Preparación

  • Precalentamos horno a 180º
  • Cortamos el mango en daditos pequeños
  • En un bol mezclamos el yogur, los huevos, el xilitol, la ralladura y el aceite
  • En otro bol la harina, la levadura y la sal (y nueces si habéis usad0). 
  • Después, incorporamos el bol de ingredientes secos en el otro...pasito a pasito, suave, suavecito. 
  • Lo metemos al horno y, si os soy sincera, no me acuerdo cuánto rato estuvo, pero diría que bastante. A los 20 minutos, id con un palito, pinchad y cuando salga limpio, sacádlo.
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Y hasta aquí la receta. Espero que os guste, la probéis y me contéis. 

¿Nos leemos por redes? Tengo de to' un poco: ¡Instagram y Facebook son mis favoritas! 

Bizcocho de avena, moras y vainilla

Hello, hello! Long time desde la última receta. Y aún más de la última receta dulce, ¿no? Ya sabéis que tanto Emma como yo somos bastante más de salado y desde que descubrimos la gorditortita de plátano, poca variación hemos hecho.

Pero volvemos al mundo de la experimentación y el descubrimiento y os traemos este bizcocho de avena, moras y proteína de vainilla que creo que ha venido para quedarse.

En cuanto a la elaboración de este bizcocho, como siempre, es muy fácil...pero sí que os voy a advertir que lleva una poquita más de ingredientes que algún otro que tenemos más escuetito. Aún así, menos la proteína (que sé que no todo el mundo tiene en su casa), el resto es fácil que lo tengamos por casa. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y cantidades!

Ingredientes secos:

  • 1 taza de avena
  • 1 taza de harina de avena (yo he usado la de Max Protein sabor Donut, pero con normal también sale rico)
  • 2 cucharadas de edulcorante (bastante más si usáis la harina sin sabor)
  • 3 scoops de proteína de vainilla (si no tenéis, no pasa nada)
  • Medio sobrecito de levadura
  • Pellizco de sal
  • Puñadito de moras

Ingredientes líquidos:

  • 3 claras de huevo
  • 1 taza de yogur griego/2 tarrinas de requesón 0%/1 tarrina de requesón + 2cdas de queso desnatado (un poco lo que tengáis por casa)
  • 1 manzana pochada al micro (simplemente hay que cortar la manzana en cachos, al micro 3-4 minutos y batirla). 
  • 1 cucharada de extracto de vainilla (si no tenéis proteína echad un poco más). 

Y la cosa es así de chunga: mezclamos los ingredientes secos por un lado, los líquidos por otro y después incorporamos la mezcla dos (ósea, la líquida) en la seca. Mezclamos bien y añadimos las moras. Al horno (previamente calentado) a 150-170 gradetes durante 30-40 minutos. Dejamos que repose un poco y listo. We got it.

¡Esperamos que os guste y os animéis a hacerlo! Nada mejor para uno de esos días mortíferos de madrugón mañanero. Desayuno listo y pensar poco.

Un besote enorme :)