Huevos rellenos

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Soy fan. Soy muy fan de los huevos rellenos de mamá: con su mayonesa casera, el atún jugoso y la yemita de huevo cocido espolvoreado por encima. Ñom. Pero, lo cierto es, amigos, que no podemos andar comiendo huevos rellenos de mamá todos los días. Pero, ya sabéis que no hay receta que se pueda resistir a ser healthyficada y adaptada. Así que allá va. 

Ingredientes: 

  • 2 huevos cocidos
  • 1/4-1/2 aguacate
  • 2 cucharadas yogur griego 
  • Ajo en polvo
  • Pimienta
  • Dos latas de atún al natural 
  • 2-3 tiras de salmón ahumado (opcional)
  • Pimentón de la vera (opcional)

Procedimiento:

Lo único que hay que hacer es mezclar todos los ingredientes anteriores, menos los huevos. A ellos, tras cocerlos, les quitaremos la yema (que espolvorearemos si queremos después por encima) y rellenamos con el mejunje que hemos armado. Si os sabe mucho a yogur, probad a echar un chorrito de limón. 

Ensalada de atún y aguacate

ensalada de atún y aguacate

Aloha matriculeros! 

Hoy os propongo una receta todotorreno. Sirve tanto como para comer sola, en sándwich, en tosta...no sé como queráis. Es muy fácil y rápida  de hacer, con lo cual, en el corre corre de la rutina nos encaja fenomenal. 

Está hecha principalmente con aguacate y atún en lata. Lo suyo, como buen producto procesado que es el atún en lata, es no abusar de él, así que vamos a intentar tomarlo un par de veces a la semana y priorizar materias primas ;). Dicho esto, vamos con la receta. Bueno, y si el atún puede ser al natural y bajo en sal, mejor. 

Necesitamos (para un buen cuenco y sobras):

  • 2 aguacate
  • Media cebolla roja
  • 3 latas de atún
  • 1 chorrito de lima (media lima pequeña)
  • Cilantro (opcional)

Lo único que hay que hacer es mezclar todos los ingredientes en un bol y asegurarse de que el aguacate está bien machacadito para que hago de sustituto de lo que sería en la receta original, la mayonesa. La cebolla muy picadito, y cilantro lo mismo. Lógicamente, el atún tiene que estar bien escurrido y desmenuzado.

Y ya está! Espero que os haya gustado, que os animéis a hacerla y me contéis! Un abrazo enooorme!